一、连续深层油炸炉

         经过油炸不仅可以杀死食品中的细菌，油炸作为食品熟制工艺由来已久。延长食品的保存期，而且可以改善食品的风味，增强食品营养成分，目前，油炸的方法主要有浅层煎炸和深层油炸；其中后者又可分为常压深层油炸和真空深层油炸。

二、水油混合式油炸炉 

        采用油水一体的方式，油炸过程中，产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦问题，下层水分又能不断产生水蒸汽给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期，节油率达50%。所炸食品色泽鲜亮、互不串味、无致癌物质、色味俱佳。另外，该机还安装了进口自动恒温器，并且采用新型燃烧器，操作者只需按设定温度，便可实现自动控温，火力自调。

三、真空低温油炸炉

     1、  加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成松多孔的结构；

2、  自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；炸炉 电炸锅 厂家直销

3、  脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；  炸炉 电炸锅 厂家直销炸炉 电炸锅 厂家直销

4、  油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环污染，提高水的反复使用率，减少油损耗；炸炉 电炸锅 厂家直销

5、  油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、  该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。炸炉 电炸锅 厂家直销

四、应用领域

1、  保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 炸炉 电炸锅 厂家直销

2、  保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的得香味。           炸炉 电炸锅 厂家直销

3、  降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 炸炉 电炸锅 厂家直销

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