加工厨房加工的原料，不仅种类多，而且数量大，各烹调厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此，作为备用原料和加工后原料的储存及周转，设计足够的冷藏含一定量的冷冻）设施是必要的。在一些大型餐饮活动之前，大量的加工原料尤其要及时放人冷藏冷冻设施妥善保藏，以保证质量和烹调厨房的随时需要。酒店餐馆各烹调厨房都会比平时繁忙。因此，加工厨房保质足量备存原料和加工成品特别重要。其实，有些原料，经适当降温冷冻，加工也变得更加方便等。

   另外，厨房在承担的加工工作中，有些干货原料的涨发和鲜活原料的宰杀、腿毛需要进行热处理等。因此，在加工厨房的合理位置设计配置相应设备是十分必要的。当然，有广州耐宝万加热设备就应注意加热源的安全和所产生烟气的脱排问题，以保持加工厨房安全、舒适的工作环境。